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SALADE TUNISIENNE
Familia Lepervanche
Ingredientes:
300 grs de Tomates frescos
200 grs de Pimenton verde
200 grs de pepino
300 grs de manzanas
50 grs de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
200 grs de aceitunas negras
3 huevos duros
1 cucharadita de menta
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 limón
Cortar las frutas y legumbres en ruedas, mezclar con el limón, la sal, menta, pimienta y aceite.
Cortar los huevos duros en cuatro y adornar la ensalada con las aceitunas.
COUSCOUS TUNISIEN A L’AGNEAU
Plato Principal
Familia Perez – Gonzalez
Ingredientes para 4 personas:
1 kg. De carne de cordero troceada
2 cebollas picadas
2 tomates
2 nabos
Papas
2 zanahorias
Aceite
Sal y Pimienta
Pimenton
Harissa
Cominos
Preparación:
Pone la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias, papas y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especies. Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora. Poner el Cus-Cus en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora.
Sacar el Cus-Cus a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.
GATEAU de FRUIT SECS
Familia Molano
Ingredientes:
250 grs. de azúcar en polvo
3 cucharadas de harina
6 huevos
150 grs. de frutos secos (piñones, almendras, nueces)
1 paquete de levadura
Sirop:
250 grs. de azúcar cristalizada
1/4 de litro de agua
Preparación:
Bata los huevos con el azúcar en polvo por 1/2 hora. Agregue la harina, frutos seos, levadura. Bata todo bien. Engrase un molde para hornear y vierta la preparación. Hornee a temperatura media por 15 minutos. Cubra con el sirop.
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